Le vin a-t-il le secret de la résilience ?

Vêtue de ce qui ressemble à un pyjama, elle a craché à plusieurs reprises dans le seau en plastique, qu'elle a approché de mon visage d'un geste qui m'invitait à faire de même. J'ai secoué la tête, me demandant à quel moment je me sentirais à l'aise pour cracher devant des étrangers. Ensuite, elle a pris des gorgées bruyantes et spectaculaires. Malheureusement, je ne connaissais pas la bonne technique pour cracher ou baver (s'il y en avait une), et je n'étais déjà plus du tout dans mon élément. Ne sachant que commander un macaron dans une boulangerie, mes connaissances en français étaient minimes, tout comme ma compréhension de cette culture. J'ai appris que la production de vin était moins délicate que je ne l'avais imaginé.

Mon objectif initial était de mener des recherches sur la résilience en Russie dans le cadre du programme Fulbright auprès de diverses institutions de santé et organisations à but non lucratif. En raison de la pandémie et maintenant de la guerre, ce projet a été annulé. J'ai donc dû trouver un nouveau projet dans un nouveau pays en l'espace de quelques semaines. Grâce à des conversations avec des cavistes de Seattle, j'ai découvert un groupe de femmes viticultrices en Bourgogne que je pouvais interviewer. J'ai présenté l'idée et elle a été acceptée. Je ne peux pas dire que j'en attendais beaucoup, car je me demandais personnellement si le fait de travailler dans l'industrie du vin nécessiterait une certaine résilience. Après tout, mes autres expériences professionnelles concernaient les secours en cas de catastrophe, les hôpitaux pour enfants et la démence en fin de vie. Ce que j'ai trouvé en France était bien différent de la résilience de survie à laquelle j'étais habituée. Au contraire, l'"art de vivre" que les Français incarnent crée de la résilience en inculquant un sentiment d'utilité, en cultivant l'ingéniosité et la capacité d'adaptation. 

Le sens de l'objectif

"Alors... je dois vous dire que je vais partir en vacances pour le reste de l'été dans quelques jours, mais demain vous viendrez avec moi à la conférence". m'a dit mon excentrique conseiller, que je venais de rencontrer. Espressos et éclairs à la main, nous nous sommes installés à l'abri du soleil en raison de mon teint clair, même si, selon lui, ses origines grecques lui donnaient la capacité de "bronzer rien qu'en respirant". En un après-midi, j'ai appris qu'il était statisticien/philosophe/musicien et qu'il s'intéressait à absolument tout "sauf à la macroéconomie". 

Ne sachant rien de cette conférence, on m'a fait entrer dans une salle pour déguster des vins de la région de Bourgogne. Dois-je cracher ? Dois-je faire tourner le vin ? La conférence a duré trois jours, avec des experts en vin du monde entier qui ont discuté des changements dans l'industrie. Des sujets tels que l'évolution vers la production de vin biologique et l'œnotourisme durable étaient prédominants... et ont été discutés presque aussi fréquemment que l'échange des meilleurs vins du monde. 

Bien que je ne connaisse pas grand-chose au vin, je me suis sentie stimulée et j'ai eu l'impression d'être au bon endroit. Je m'en suis rendu compte lors d'une conversation avec un viticulteur franco-russe qui m'a dit : "Les viticulteurs font ce qu'ils font par passion ; ce n'est généralement pas pour l'argent". Même si je n'étais pas un expert en vin, je savais ce que c'était que de travailler avec des personnes animées par des valeurs. La résilience ne s'acquiert pas par des activités superficielles, mais par la mise en pratique de ses convictions profondes. Lorsque vous avez un but, vous avez les bases d'un bonheur durable. Et peut-être, si vous avez de la chance, pourrez-vous aussi vous laisser tenter par un bon vin. 

L'ingéniosité

L'industrie du vin ne se limite pas aux vignobles, car il y a de nombreuses étapes à franchir pour qu'une bouteille de vin passe du raisin à la table. L'une des étapes les moins connues est la recherche qui permet de développer des vins et des raisins durables. Par une matinée pluvieuse de juillet, j'ai fait du vélo pour en savoir plus sur ce type de recherche à l'Institut du vin de l'université de Bourgogne. 

Si de nombreux bâtiments en France sont de magnifiques chefs-d'œuvre architecturaux, l'institut n'en fait pas partie. Marielle, une femme élégante, m'a accueilli à la porte d'aspect industriel et m'a fait entrer dans son bureau. Lors de notre entretien, elle m'a expliqué que pour bien cultiver le vin, il faut savoir mettre en valeur les qualités de la vigne elle-même. La vigne et le sol ont besoin de quelqu'un qui les pousse dans la bonne direction. En s'impliquant correctement, il est possible de créer une vigne durable qui produira les fruits dont vous avez besoin. Cette approche permet de prévenir les maladies et d'augmenter la longévité, ce qui accroît la rentabilité du vignoble. Les personnes résilientes savent qu'il est souvent possible d'accroître sa résilience en comprenant ses ressources et en les utilisant. Comme les chercheurs l'ont appris avec les raisins, travailler avec nos dons inhérents nous donne la confiance et la capacité de surmonter les défis.  

Adaptabilité

Je savais que j'allais aimer Camille dès le début. Elle était sincère et avait une énergie positive contagieuse qui n'était pas écrasante. Nous nous sommes assis dans le bureau du vignoble pour notre entretien, tandis que le bouledogue français de son frère se posait sur mes pieds, nous interrompant de temps en temps pour nous faire part de son besoin d'affection. Camille a poursuivi en décrivant l'histoire de sa famille et en expliquant qu'ils étaient en fait des viticulteurs de première et de deuxième génération. Les viticulteurs français héritent généralement des vignobles de leurs parents, il est donc rare d'avoir de "nouveaux" vignobles. Les parents de sa mère ayant cédé leur vignoble à son frère, elle a décidé d'acheter le sien. C'était une décision audacieuse et risquée en France il y a trente ans. Aujourd'hui, trois décennies plus tard, la marque est reconnue et la mère de Camille a fait passer la production de la cave de 5 000 à 60 000 bouteilles. En outre, le vignoble est aujourd'hui de renommée internationale et c'est le seul vignoble géré par des femmes dans son village. Camille et sa mère ont fait preuve d'une capacité d'adaptation, malgré les revers, ce qui est un trait essentiel pour créer une vie résiliente. 

Transformation

 Le vin, comme je l'ai dit, n'est pas beau à tous les stades de son élaboration. En effet, il doit subir un processus de fermentation et de vieillissement qui n'a ni odeur ni goût. Cependant, grâce à ce processus, il devient un produit raffiné, nuancé et beau. L'industrie du vin et ceux qui y travaillent nous enseignent qu'en nous laissant aller au "désordre", nous pouvons transformer notre vie en expériences plus significatives, en visant toujours quelque chose de plus grand. Avec une compréhension du passé, la capacité de rester dans le présent et un regard sur l'avenir, l'industrie du vin nous enseigne que la résilience est un processus continu.

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